لاهماجون ترد و خوشعطر؛ پیتزای گوشتی ارمنی مخصوص شام
اگر به دنبال یک شام سریع، متفاوت و بسیار خوشطعم هستید، لاهماجون دقیقاً گزینه مناسبی برای شماست. این پیتزا نازک و ترد با لایهای از گوشت ادویهدار، عطرش را در کل خانه پخش میکند. تهیه این غذای محبوب مدیترانهای با مواد ساده و روشی آسان امکانپذیر است و میتواند انتخابی عالی برای یک شام خانگی خاص و لذیذ باشد.
معرفی لاهماجون
لاهماجون که با نامهای پیتزای ارمنی، پیتزای لبنانی، پیتزای ترکی و پیتزای عربی نیز شناخته میشود، گزینهای بسیار مناسب برای افرادی است که به طعم پیتزا و گوشت ادویهدار علاقهمند هستند. این غذا به راحتی در خانه تهیه میشود و در مهمانیها نیز میتوان آن را سرو کرد. در ادامه، طرز تهیه لاهماجون ارمنی ساده و خوشمزه را برای شما توضیح خواهیم داد.
مواد لازم
- نان پیتزا آماده: یک بسته
- فلفل قرمز شیرین: یک عدد
- موسیر: یک عدد
- سیر: دو حبه
- جعفری تازه: ۱۵ گرم
- گوشت قرمز: ۲۰۰ گرم
- ادویه پاپریکا: یک قاشق چایخوری
- ادویه آل اسپایس: یک قاشق چایخوری
- زیره: نصف قاشق چایخوری
- پرک فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری
- دارچین: نصف قاشق چایخوری
- پودر فلفل کاین: نصف قاشق چایخوری
- نمک: نصف قاشق چایخوری
- رب گوجهفرنگی: چهار قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
- لیمو ترش تازه: یک عدد
طرز تهیه
مرحله اول
رژیم مدیترانهای یکی از رژیمهای سالم و شناختهشده در دنیا است که میتواند به طول عمر کمک کند. ما پیش از این به آموزش چند نوع غذای مدیترانهای پرداختهایم و این بار تصمیم داریم لاهماجون یا لاح معجون ارمنی را یاد بگیریم. برای تهیه این پیتزای خوشمزه، ابتدا فر را با دمای ۲۳۰ درجه سانتیگراد (۴۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
مرحله دوم
ادویه آل اسپایس را تهیه کنید. برای این کار، یک قاشق چایخوری دارچین، میخک و جوز هندی را با هم مخلوط کنید. موسیر و حبههای سیر را شسته و پوست بکنید. موسیر را از وسط نصف کرده و فلفل قرمز شیرین را نیز به دو نیم تقسیم کنید. سپس نصف فلفل قرمز را به تکههای ریز برش دهید.
مرحله سوم
در ظرف غذاساز، تکههای موسیر، جعفری، سیر و فلفل قرمز شیرین خرد شده را اضافه کنید. جعفری باید با برگ و ساقه باشد. سپس چند بار پالس غذاساز را بزنید. گوشت را به همراه نمک و ادویهها (پودر فلفل کاین، دارچین، پرک فلفل قرمز، زیره، ادویه پاپریکا و آل اسپایس)، رب گوجهفرنگی و روغن زیتون به غذاساز اضافه کرده و دوباره حدود هشت تا ده بار پالس را بزنید تا مواد خوب ترکیب و گوشتها چرخکرده شوند.
مرحله چهارم
قالب پخت پیتزا را بردارید و روی آن کاغذ روغنی بگذارید. سپس نان پیتزا آماده را روی قالب گذاشته و دو تا چهار قاشق غذاخوری از مواد داخل غذاساز را روی نان بریزید و با پشت قاشق سطح نان پیتزا را بپوشانید. این کار را برای باقی نانها نیز تکرار کنید. سپس قالب پیتزا را در فر به مدت پنج تا هفت دقیقه قرار دهید تا گوشت بهخوبی بپزد. پس از این زمان، لاهماجون آماده است.
نکات طلایی
- میتوانید به جای نان پیتزا آماده، نان یا خمیر پیتزا خانگی تهیه کنید.
- لاهماجون را با برگهای نعنا تازه و برشهای پیاز تزیین کرده و سپس سرو کنید.
- برای پخت لاهماجون ارمنی، بهجای فر میتوانید از اجاق گاز نیز استفاده کنید؛ بدین صورت که ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید، کمی روغن زیتون بریزید و لاهماجون را داخل آن گذاشته و درب آن را ببندید. بعد از حدود پنج دقیقه، لاهماجون شما آماده خواهد شد.